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        入選國家《地標美食名錄》!

        日前,中國飯店協會首發了《2022中國地標美食早茶早餐類名錄》,全國共有23種“地標美食”入選,其中,呼和浩特名小吃羊肉大蔥燒麥成功入選國家《地標美食名錄》,內蒙古老綏元餐飲管理有限公司為“地標食材代表性企業”,霍金玲為“地標美食代表性傳承人”。

        “地標美食”是一個地方標志性的美食,是一方水土的代表性物產。此外,“地標美食”傳承烹飪工藝,由于它來自鄉土,來自民間,經過一代代廚師的奉獻,使“地標美食”的烹飪工藝傳承下來,也使“地標美食”的特征特色越來越明顯,越來越強烈。

        目前,呼和浩特有燒麥店2600多家,歷來有“無燒麥、不青城,一籠燒麥、一座城”的說法,老綏元燒麥在發展中將燒麥做到極致,不斷傳承創新,并代表內蒙古地方美食獲得國家級地標美食榮譽,打造了地方鮮亮的城市名片,填補了內蒙古在地標美食方面的空白。老綏元燒麥這一“地標美食”作為中華飲食文化的瑰寶之一,是記錄地域歷史傳統、飲食風尚和民間藝術的重要載體,對于提升地方文化軟實力、城市美譽度和經濟硬實力有重要的助推作用。同時,圍繞“地標美食”產品產生的產業鏈,對于推動區域經濟發展、助力鄉村振興意義重大。

        來源:呼和浩特日報

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