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(文化)小年大年又一年

如果說臘八是春節的序曲,那么小年就是春節的彩排了。

在中國眾多傳統節日中,很多節日南北方的差異無非是節日食品有所不同,但唯有小年,南北方的差異居然是過節的日子不同,臘月廿三為北方小年,廿四為南方小年。

小年,別稱祭灶節、灶王節等。南北方都要在各自的小年夜祭拜灶王爺。我們現在過小年,首先想到的是要吃糖瓜或者有的地方叫麻糖,小時候以為是大人給點甜頭把孩子嘴巴粘住,省的在大人們準備年貨時偷嘴吃,后來才知道,小年主要是送灶王爺上天匯報工作,糖瓜是給灶王爺的,小孩子不過是沾了灶王爺的光。

自人類發明火食不再茹毛飲血之后,隨著社會生產力的發展,能煮飯燒湯又能取暖并保存火種的灶就成為人們生活中至關重要的一部分。至今,我國南方很多地方尤其是山區,灶膛(火塘)仍是一個家庭中最重要的位置?!叭f物皆有靈”是中國古人對自然最樸素的認識?!霸?,造也,創食物也?!痹钍莿撛焓澄锏牡胤?,既然是一方天地,自然就有執掌一方的神靈,灶神的職責就是執掌灶火,管理人們的飲食,后來民間相傳灶神可以洞察人間善惡,以降福禍,崇拜灶神也就成為諸多拜神活動中的一項重要內容了。

灶君,在夏朝就已經成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時孔丘言行的《論語》中,就有“與其媚輿奧,寧媚與灶”,意思是與其供奉家神,不如供奉灶神。灶神的來歷有諸多說法。有人認為,灶君是傳說中鉆木取火的燧人氏,教人熟食而去腥,烹之而易啖,因而被尊崇為灶神。也有人認為灶君是顓頊的后人祝融,祝融曾為掌灶火之官。而《淮南子》則稱:“炎帝作火官死而為灶神”?!妒挛飼础穭t說黃帝為灶神?!秴问洗呵铩贩Q“吳回(回祿)之神,托于灶,是曰火王,故祀之也?!蔽簳x之后灶神有了姓名,但名字性別也有多個版本。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱:“灶神,姓蘇,名吉利,婦名搏頰?!睋?,灶君初為女神,故《莊子·達生》曰:“灶有髻”。西晉司馬彪注:“灶神,其狀如美女,著赤衣,名髻也?!碧评钯t注引《雜五行書》稱:“灶神名禪,字子郭,衣黃衣,披發,從灶中出……”。清代的《敬灶全書》則認為:“灶君姓張,名單,字子郭,男神也?!弊悦髑逡詠?,民間供奉的多是“東廚司命定福灶君”,是一對老夫婦并坐,或是一男兩女并坐,即灶君和灶君夫人的畫像,民間俗稱灶王爺、灶王奶奶。

古人祭灶的日期,歷來說法不一,有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我國封建社會里,諸教并存,神靈眾多,民間習慣一概敬之??赡苁菫榱撕喕y一,易記易行的緣故,把灶君每月上天稟報一次的說法,演化成了每年上天一次,并且把時間固定在臘月二十三日或二十四日。這一天,也就成了傳統的祭灶節日,“灶神,翌日上天,白一歲事,故先一日祀之”。

特別有意思的是,最能寫詩、最會把生活點滴寫成詩的唐代卻很少有關于祭灶的詩,宋代以后才陸續有一些相關題材的詩,說明祭灶風俗源于或興盛于唐朝之后,最起碼在唐代尚未引起文人墨客的重視。

宋代的范成大在一首《祭灶詩》中說:“古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事。云車風馬小留連,家有杯盤來典祀。豬頭爛熟雙魚鮮,豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻女兒避,酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞,貓犬觸穢君莫嗔;送君醉飽登天門,杓長杓短勿復云,乞取利市歸來分?!边@首詩描繪了一幅古代祭灶的風俗圖畫,保留了祭灶的傳統元素。范成大是南宋吳郡(今蘇州)人,小年祭灶就是臘月二十四;祭灶所為何事?“朝天欲言事”為了讓灶王爺“上天言好事,回宮降吉祥”,人們用煮熟的豬頭肉、鮮魚和豆沙餡粉團作為供品;因為要賄賂灶王爺,所以參與的人不能太多,只能由主家男人主祭,女人一律回避。此時只要供上酒水,焚燒紙錢,就該禱告灶王爺心滿意足了。至于家里曾經的婢女打鬧、貓狗禍亂、杓長杓短都不用計較了,無論過錯大小都不用再管了。當然,同時還要祈禱灶王爺記住一點,來年從玉皇大帝那里回來時,不妨申請帶一些福利獎金之類的,也好“乞取利市歸來分”。寥寥數語,把祭灶的場面、人們的愿景描寫得細致入微富于情趣??梢哉f,這首詩非常形象地說明了古代過小年和祭灶的風俗習慣。

范成大描述的是富裕人家過小年祭灶。窮人家怎樣呢?比范成大早100多年的呂蒙正也寫過一首《祭灶詩》:一碗清湯詩一篇,灶君今日上青天;玉皇若問人間事,亂世文章不值錢。蘇軾潦倒時還是快樂地說“北船不到米如珠,醉飽蕭條半月無。明日東家當祭灶,只雞斗酒定膰吾?!?901年魯迅先生也寫過一首五言古詩《庚子送灶即事》:只雞膠牙糖,典衣供瓣香。家中無長物,豈獨少黃羊。據周作人日記:“夜送灶,大哥作一絕送之,余和一首(角黍雜猊糖,一尊臘酒香。返嗤求富者,歲歲供黃羊)?!?/p>

過去每家在灶臺旁邊都貼有灶王爺像,有的還有灶王奶奶像,兩邊配聯多為“上天言好事,下界保平安”,下聯也有寫成“回宮降吉祥”的,神像旁邊還要畫兩匹馬作為坐騎。經過一年的煙熏火燎,畫像已舊,人們把舊像揭下,用稻草為灶神扎一草馬,為了讓他“上天言好事”,還要用一塊黏稠的糖瓜或者是糖糕粘在他嘴上,以使其“嘴甜”只能說好事,然后和草馬一起燒掉,這個過程被稱為辭灶。到除夕時再設新灶神像。在灶王爺出差這幾天,由于沒有灶神的監督,有的人放量暴飲暴食,或放縱自己做一些平時不應該犯的小過錯。

元代文海有一首《祭灶詩》寫道:“何年呼得灶為君?鼻是煙囪耳是鐺。深夜乞靈余不會,但令分我膠牙餳?!边@是一首模仿灶王爺口吻寫成的祭灶詩。詩中“膠牙餳”即麥芽糖。全詩的意思是:不知是什么時候把灶臺叫作“灶君”的,不就是一個“鼻是煙囪耳是鐺”的灶臺嗎?我其實沒有什么靈性,也上不了天,只不過是要你分一點糖果給我吃罷了。清朝文人顧祿在其蘇州風土記——《清嘉錄》中記錄當時蘇州人家精致生活“媚灶家家治酒筵,婦司祭側莫教前,剁柴灑豆倭神馬,小小籃輿飛上天!”詩中描寫了當時祭灶酒筵,婦人不讓近前,剁柴灑豆喂神馬等風俗。

在古代,過小年有“官三民四船五”的傳統,也就是說,官家的小年是臘月二十三,百姓家的是臘月二十四,而水上人家則是臘月二十五。如《清嘉錄》卷十二《十二月·念四夜送灶》說:“俗呼臘月二十四夜為念四夜,是夜送灶?!薄肚宄笆反笥^·清宮遺聞》中也說,乾隆一朝,每年臘月二十四晚上,祀灶神于坤寧宮。從清朝中后期開始,帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典,為了“節省開支”,順便把灶王爺也給拜了,因此,上行下效,北方地區百姓也提前一天在臘月二十三過小年。我們現在過小年已經不祭灶了,不過,也不妨在這一天擦洗擦洗油煙機燃氣灶,向這一年辛苦烹飪的家人道聲辛苦。

南北方小年時間不同,習俗和飲食也各有特色。北方民間小年夜講究吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子”,南方人則要做幾碗甜甜的湯圓,雖然在飲食、風俗上南北有所差異,但人們辭舊迎新的美好愿望卻是一樣的。

“二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,炸豆腐;二十六,燉羊肉;二十七,殺公雞;二十八,把面發;二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭?!边^了小年,離除夕就只剩下六、七天了,全國各地的人們開始打掃房屋、沐浴理發,在外工作的人也結束一年的漂泊踏上歸途,還沒啟程的人也在盤算著歸期,小年到了,除夕還會遠嗎?(整理 范思慧)


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